Descoperiți vara în stil grecesc cu Kalios

În inima Peloponezului, la poalele munților și aproape de țărmurile însorite ale Mediteranei, familia Kalios scrie istorie în producția de ulei de măsline, de opt generații, în satul Neochori-Ithomi.

Kalios - un brand iubit de stelele Michelin

În 2010, Pierre-Julien și Grégory Chantzios au decis să preia mica producție de ulei de măsline a familiei lor din sudul Greciei și să transforme această moștenire într-un brand internațional, recunoscut pentru calitatea sa excepțională.

Urcând pe motociclete, cei doi au făcut un tur al restaurantelor din Paris și restul Franței cu o strategie în minte: să cucerească cei mai mari bucătari și să îi facă să descopere bogăția extraordinară a terroir-ului elen.

Astfel, într-un deceniu, Kalios a devenit un brand de referință pe piața franceză, având astăzi peste 1.200 de bucătari convinși de calitatea produselor (inclusiv mai mult de o sută de bucătari cu stele Michelin) și distribuție în mai mult de 20 de țări din întreaga lume.

"Το φαγητό είναι τρόπος να εκφράσεις την αγάπη σου."

Mâncarea este un mod de a-ți exprima dragostea.

În inima Greciei, mesele sunt momente speciale de reuniune și bucurie, unde fiecare preparat spune o poveste. Fiecare masă este o sărbătoare a gusturilor autentice, de la salate proaspete stropite cu ulei de măsline, la deserturi delicioase îndulcite cu miere.

Magazinele Le Manoir Gourmet Market și Comtesse du Barry vă pun la dispoziție gama de produse Kalios, ce poate aduce un strop din magia mediteraneeană în preparatele estivale.

 

 

Ulei de măsline

Uleiul de măsline extra virgin, recoltat manual și presat la rece, este esențial pentru a aduce autenticitatea tradițiilor grecești în bucătăria dumneavoastră.

De la salatele proaspete de vară, la preparatele calde cu pește și legume, fiecare picătură de ulei adaugă un gust bogat și savuros.

 

 

Oțet balsamic

Fără aditivi sau zahăr adăugat, oțeturile balsamice Kalios surprind prin puritatea și intensitatea gustului, transformând orice masă într-o experiență culinară deosebită.

Indiferent dacă sunt folosite pentru a deglaza carnea, a adăuga un strop de aciditate deserturilor sau a crea un sos vinaigrette sofisticat, această gamă aduce un plus de complexitate fiecărui preparat.

 

Miere

Mierea este esențială pentru deserturile grecești.

Mierea de cimbru, produsă pe insula Kythera, este recunoscută pentru aroma sa distinctivă și este folosită pentru a îndulci deserturi și infuzii, iar mierea de flori sălbatice, cu buchetul său complex de arome, adaugă o notă de fină brânzeturilor proaspete.

Recoltate manual și marinate timp de opt săptămâni în ulei, măslinele Kalamata sunt un simbol al autenticității grecești, fiind nelipsite de la mesele tradiționale.

Acestea pot fi savurate ca aperitiv, alături de pâine proaspătă sau brânzeturi.

Inspirația zilei - Stridii cu oțet balsamic și rodie

 

Stridii garnisite cu un jeleu răcoritor de rodie, perfect pentru un aperitiv delicat și original.

INGREDIENTE

12 stridii

Jumătate de rodie

30 cl de suc de rodie

2 linguri de oțet balsamic de rodie Kalios

1 foaie de gelatină

1 lime

Fleur de Sel

Piper

 

MOD DE PREPARARE

1. Deschideți stridiile.
2. Pregătiți jeleul: într-o cratiță, amestecați sucul de rodie cu oțetul balsamic de rodie, foaia de gelatină și puțin suc de lămâie. Adăugați piper și aduceți la fierbere. Lăsați să se răcească.
3. Răspândiți semințele de rodie peste stridii.
4. Turnați ușor jeleul de rodie peste stridii.
5. Plasați stridiile în frigider pentru cel puțin 1 oră.
6. Serviți stridiile pe un pat de Fleur de Sel și garnisiți cu coajă rasă de lime.